« Предыдущая  |  Следующая »

Благодаря всем неоспоримым преимуществам, виноградные вина грузинского сорта малоизвестны за пределами своей родины, как потребителям, так и известным международным профессионалам. Научная основа производства виноградных вин грузинского типа еще более загадочна, поскольку формирование определенных свойств этих вин невозможно объяснить с точки зрения современных представлений о процессах, которые происходят между ферментацией сусла и выдержкой виноматериала. Монография обобщает и систематизирует материалы, накопленные в Грузинском институте пищевой промышленности и других научно-исследовательских учреждениях Грузии, и касается биохимии и технологии производства грузинских сортов виноградного вина.

Название : Грузинское виноделие
Автор : Багатурия Н.Ш.
Издательство : Тбилиси
Год : 2010
Формат : pdf
Страниц : 210
Размер : 11 Мб
Язык : русский

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 11,1 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)