« Предыдущая  |  Следующая »

В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!

Название: Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
Год издания: 2024
Автор: Тьерри Маркс, Рафаэль Омон
Жанр: Кулинария
Количество страниц: 242
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 49 Mb

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 49,21 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)