« Предыдущая  |  Следующая »

Вырастить небывалый урожай овощей, плодов и ягод — это лишь часть труда садовода, надо суметь сохранить это богатство как можно дольше. Овощи и фрукты - живые растительные организмы, и после уборки они продолжают жить. Чем выше температура хранения, тем интенсивнее их дыхание, тем быстрее расходуются внутренние запасы. Плоды с толстыми покровными оболочками и сухими чешуями меньше теряют влаги, чем нежные листовые овощи.
Некоторые из них легко хранить в условиях городской квартиры, другие лучше лежат на балконе, третьи требуют размещения в подвале, погребе, хранилище. Слишком деликатные овощи можно заморозить или переработать и использовать в консервированном виде.
Яблоки и груши зимних сортов при соблюдении агротехники и правильном сборе могут храниться до следующей весны. Нежные ягоды и плоды косточковых культур сохраняют аромат лета в виде разнообразных варений, джемов, соков и компотов.

Содержание:
Сочные, но нележкие - особенности плодов и овощей
Как вырастили, так и сохранили
Свежесть и прохлада
Хранилища на любой вкус
Бурты, траншеи, ямы
Погреб
Балкон
Хранение овощей
Картофель
Капуста
Корнеплоды, морковь
Свекла
Петрушка и другие
Лук и чеснок
Тыква
Томаты
Перец
Сохраняем овощи на грядке
Хранение плодовых культур
Яблоня
Груша
Способы консервирование и переработки
Подготовка овощей и фруктов
Причины порчи продуктов и способы консервирования
Консервирование овощей
Соление и квашение
Маринование
Готовые блюда и заготовки для супов
Консервирование плодов и ягод
Компот. Варенье
Ждем. Желе. Фруктовые рулеты
Мочение
Сушка
Сушеные овощи
Сушеные фрукты
Замораживание

Издательство: ИД "Комсомольская правда"
Год: 2012
Серия: Моя чудесная дача
Страниц: 74
ISBN: 978-5-97107-376-6
Формат: PDF
Язык: русский

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 57,92 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)