« Предыдущая  |  Следующая »

Информация о фильме
Название : Копчение рыбы для пива, длительное хранение
Год выпуска : 2015
Жанр : Обучающее видео

О фильме:
Речная рыба - окунь, карась, плотва, карп...,
соль.
Процесс заготовки рыбы.
1. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты. Крупную рыбу лучше разделить на порционный куски.
2.Засаливаем рыбу на три дня, пересыпаем крупной солью, сверху кладем гнет и оставляем в прохладном месте.
3. После засолки, смываем остатки соли, хорошо промываем, вымачиваем часа 4-5, периодически меняя воду.
4. Просушиваем на сквозняке сутки, лучше накрыть марлей рыбу от мух.
5. Коптим на ольховой щепе, или смеси ольха-черешня минут 40 на средне малом огне.
6. После копчения рыбы должна остыть и еще двое суток просушиться на сквозняке.
Рыба по этой технологии копчения идеально подходит под пиво, она не жирная, долго хранится.

Страна: Россия
Длительность: Около 14 мин
Язык: Русский

Файл:
Формат: mp4
Битрейт: 1978 Kbps
Видео: mpeg4, yuv420p, 1280х720 , 25.00 fps(r)
Аудио: mp3, 48000 Hz, stereo, 128 kb/s
Размер : 292.85 MB

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 292,85 МБ

Еще Видео: (похожие ссылки)