« Предыдущая  |  Следующая »

В данном справочном пособии даны характеристики практически всех видов сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчётов. Даны сведения и сравнительные характеристики в удобном для изучения виде. Наиболее интересной является глава о применении несложных материалов. Книга ориентирована на руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.

Название : Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
Автор : Т. В. Меледина
Издательство : Профессия
Год издания : 2003
Страниц : 304
Формат : djvu
Язык : Русский
Качество : хорошее
Размер : 4.19 Mb

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 4,19 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)