« Предыдущая  |  Следующая »

ЛАГМАН — знаменитое среднеазиатское национальное кушанье уйгуров и дунган, живущих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, в особенности в провинциях Ганьсу и Цинхай, а еще узбеков. Лагман приготовляется из мяса (в большей степени баранины), овощей и тащенной длинноватой лапши. Лапшу тащат особенным методом: раскручивая кусочек теста вроде ребяческой скакалки, вытаскивают его в моток лапши. При великом численности бульона лагман схож на суп, при остальных методах изготовления — как лапша с подливой и трудной внутренностью. Из овощей в главном при изготовлении употребляют перец, баклажаны, фасоль, редьку, лучок, морковь, засоленный овощной перец, жусай, в качестве приправы прибавляют лазжан (смесь красноватого, горьковатого, молотого перца с чесноком, залитую кипящим растительным маслом). В лагман прибавляются специи и зелень. Имеется разные виды лагмана: сюоюжоу, гоюжоу, необуто и др. Известен в Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Узбекистане, Уйгурстане, Афганистане, в среде крымских татар. В Рф сервируется в предназначенных восточных ресторанах — сообразно обыкновению, в кесе (крупная пиала). В Кыргызстане уйгурский лагман сервируется в обыденных тарелках, в неких кафе имеют все шансы заместо ложек рекомендовать одноразовые палочки. В сегодняшнем учебном видео мы Вам покажем ка сделать лапшу для лагмана. Приятного, Вам аппетита.

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 1,06 ГБ

Еще Видео: (похожие ссылки)