Издательство: ИТК «Дашков и К°»
Автор: А.Т. Васюкова и др..
Год 2006-2016
Жанр: Кулинария
Формат: PDF,DjVu
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Черно-белые
Размер 52.3 Мб
Описание: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.
Список книг
1. Справочник повара. Учебное пособие (2016) PDF
2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России (2013) PDF
3. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни (2008) PDF
4. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании (2006) DjVu
5. Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров (2015) PDF
Библиотека электронных книг и журналов
http://knigi-besplatno.org/
В нашей библиотеке электронных книг вы можете скачать книги бесплатно и без регистрации, новинки и бестселлеры литературы, журналы и научные издания в форматах pdf, rtf, fb2, epub, txt. Новые книги 2015-2017 годов, а также лучшие издания вы найдете в нашем большом каталоге книг. Библиотека предлагает бесплатные книги в прямом доступе, а это означает, что вы не только можете скачать книги без регистрации, но и не нужно что-то оплачивать, чтобы скачать книгу. Все электронные книги в библиотеке разделены по жанрам. С помощью поиска по библиотеке Вы можете легко найти книгу по ее названию или по автору и скачать её.
Книги
