« Предыдущая  |  Следующая »

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т. п.

Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов ? о содержании витаминов, общем содержании жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов E и К1 и растительных волокон. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, диетологам, преподавателям и студентам профильных вузов.

Название: Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов
Год издания: 2006
Автор: А.К. Батурина
Издательство: Профессия
Жанр: Учебники, справочники
Количество страниц: 415
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 119 Mb

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 119,12 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)