« Предыдущая  |  Следующая »

В книге приведена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных национальных блюд болгарской, венгерской, немецкой, польской, румынской и чехословацкой кухонь. Книга содержит 461 рецепт приготовления холодных блюд, закусок, супов, соусов, блюд из овощей, рыбы, мяса, сладких блюд и напитков.
На все блюда даны нормы продуктов и описана краткая технология их приготовления с учетом производственных условий общественного питания нашей страны. Дозировка продуктов приводится в граммах на одну порцию, так как она более точная и обеспечивает свойственные для каждого блюда наилучший вкус, вид, цвет, запах и консистенцию.

Название: Блюда иностранной кухни
Автор: Фесенко Г.П., Куцелепо П.И., Василюк П.А.
Издательство: Вища школа
Год: 1973
Страниц: 168
Формат: PDF
Язык: русский
Качество: хорошее

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 9,28 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)