« Предыдущая  |  Следующая »

Виноградная водка в домашних условиях
Год: 2020
Автор: М.С. Елисеев
Издательство: Самиздат
Жанр: Спиртные напитки
ISBN: 978-5-4498-2549-0
Формат: FB2,EPUB,MOBI
Качество: Изначально электронное (ebook)
Страниц: 270 стр. + 53 иллюстрации

Описание:

Книга основана только на собственных материалах автора, полученных при изготовлении виноградной водки в домашних условиях. Эта книга для людей инициативных, любознательных, склонных к творчеству и имеющих возможность выделить для своих занятий хотя бы немного свободного времени. Если следовать изложенным в ней советам и рекомендациям, то результат превзойдёт все ожидания и весьма благотворно скажется на здоровье, в том числе близких друзей и родственников.
Книга представляет собой практическое руководство по получению в домашних условиях качественного этилового спирта путём перегонки виноградного вина, перебродившего настоя выжимок виноградной мезги и сахарной браги. Вместе с кратким описанием основных физико-химических процессов, протекающих при подготовке виноматериала и его перегонке в этиловый спирт, в книге приведены чертежи двух перегонных аппаратов оригинальной конструкции
Оглавление:
Предисловие
Глава 1. Немного истории
Глава 2. Брожение
Глава 3. Дрожжи и углеводы

Углеводы
(С + Н2О) n
Глава 4. Испарение, кипение, конденсация
Глава 5. Дистилляция и ректификация
Глава 6. Конструкция перегонного аппарата
Глава 7. Изготовление виноградного вина

Практический пример изготовления вина
Глава 8. Техника перегонки
Подготовка перегонного аппарата к работе
Глава 9. Способы очистки
Глава 10. Контроль качества
Глава 11. Улучшение вкусовых характеристик

Настаивание
Рецепты настаивания
1. Простая виноградная водка
2. Померанцевая настойка
3. Сливовая настойка
4. Настойка на боярышнике
5. Анисовая водка
6. Клюквенная водка
7. Малиновая водка
8. Мятная настойка
9.Рябиновая настойка
11. Ореховая настойка
12. Настойка коньячная
13. Коньяк

Историческая справка
Глава 12. Чем закусить
1. Сельдь быстрого посола
2. Сельдь в яблочной заливке
6. Судак горячего копчения
7. Скумбрия на гриле
9. Рыба, запечённая в фольге
10. Картофельные драники с мясным фаршем
11. Огурцы в квашеной капусте
12. Капуста, маринованная с морковью и чесноком
13. Шашлык
14. Рыба, запечённая с овощами
15. Волжские беляши с рыбой
17. Бутерброды на скорую руку
Бутерброды с мясом, луком и сыром

Заключение
Приложение 1
12О
Приложение 3
Правило смешения
Приложение 4

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 10,81 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)