Книга посвящена искусству виноделия: применение сернистой кислоты во время виноделия и брожения, описаны опыты в Крыму, работы в Магараче, изучается влияние солнечного света на вино и виноматериалы, очистка и улучшение вин холодом, термическая обработка крепленых вин, классификация вин, условия созревания вина, приготовление крепких десертных и сладких десертных вин.
Название : Избранные работы по виноделию
Автор : Герасимов М.А.
Издательство : Пищевая промышленность
Год : 1955
Формат : djvu
Страниц : 380
Размер : 12,2 Мб
Язык : русский
Скачать бесплатно на максимальной скорости с:
https://oxy.st/d/Fanh (12,2 Мб)
Книги
