Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения (2015) |
|
Видео
|
Рейтинг публикации: +1 (голосов: 1) |
|
|
Информация о фильме
Название : Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения
Год выпуска : 2015
Жанр : Обучающее видео
О фильме:
Для приготовления бекона варёно-копченого понадобится пашина (или грудинка свиная со шкуркой), соль поваренная, соль нитритная.
Для приготовления свиной шейки варено-копченой понадобится шейка, соль поваренная, соль нитритная.
Рассол – 10%
Вода 1000мл
Нитритная соль (0,4-0,5% НН) 52г
Поваренная соль – 60г
Для шприцевания на каждый килограмм исходного продукта 250мл рассола.
Страна: Россия
Длительность: Около 21 мин
Язык: Русский
Файл:
Формат: mpg
Битрейт: 1978 Kbps
Видео: mpg, 1280х720 , 25.00 fps(r)
Аудио: mp3, 48000 Hz, stereo
Размер :841,69 Мб
- Добавлено: 04/07/2015
- Автор: ivan6889
- Просмотрено: 49
Общий размер публикации: 841,69 МБ
|