« Предыдущая  |  Следующая »

Формат: HDTVRip, MKV, H.264, AAC
Страна: Россия, С.-Петербург
Режиссер: ООО "Пи-Столет"
Жанр: кулинария
Продолжительность: 10 х ~00:27:00
Год выпуска: 2015
В ролях: супер-кулинар Илья Лазерсон

Описание:
Приготовление соусов — мастерство экстра-класса, достичь которого позволяет многолетний опыт и поварское «чутьё». Готовы прокачать свои кулинарные навыки? В программе «Высший пилотаж» Илья Лазерсон научит вас готовить соусы из разных кухонь мира на самом профессиональном уровне.

Видео: 1280x720 (16:9), 25 fps, AVC (x264), High@L3.0, 3000 Kbps avg, 0.130 bit/pixel
Аудио: 48 KHz, AAC, 2 ch, 192 Kbps avg
Тех. данные всех файлов идентичны.

Доп. информация:
Вашему вниманию предлагаются десять фильмов с рецептами 24 соусов. Как раз к новогоднему застолью.
Герой фильмов супер-кулинар Илья Лазерсон. Его кулинарные награды не помещаются на одной полке. Его остроумие и прямолинейность разбивают сердца как женщин, так и мужчин. Он всегда знает, что делает. Зрители называют его «маэстро» и «гуру».

Соус алеман

Алеман один из самых сложных французских соусов, хотя переводится как «немецкий». Это - классика, требующая терпеливости, времени и некоторых знаний. Однако, справиться с ним можно и с первого раза. Как? Смотрите в этом выпуске.

Продолжительность 00:23:04
2015 г.

Соусы тартар, верт, винсен, руй

Соусов на базе майонеза очень много! Приготовьте тартар с корнишонами и каперсами, верт с эстрагоном и шпинатом, руй с куриной печёнкой и картофелем. Если смешать тартар с соусом верт, получится винсен.

Продолжительность 00:30:30
2015 г.

Соусы цезарь, тоннато

Знаменитые соусы цезарь и тоннато стоят того, чтобы с ними повозиться. Делаются всего за двадцать минут, но требуют незаменимых ингредиентов! Это пармезан, анчоусы, хорошее оливковое масло, тунец в собственном соку и специи.

Продолжительность 00:27:23
2015 г.

Соусы дзадзыки, райта

Соусы дзадзыки и райта немного похожи, хотя один из них греческий, другой – индийский. Оба делаются на основе натурального йогурта с овощами, травами и специями. Дзадзыки – свежий, чесночный. Райта – более пряный, травяной.

Продолжительность 00:25:59
2015 г.

Соусы аррабиата, альфредо

Итальянские соусы аррабиата и альфредо подаются к макаронам. Аррабиата не зря звучит в переводе как «сердитый». В нём много перца, помидоров и чеснока. Альфредо – нежная смесь сливочного масла, пармезана, сливок и грибов.

Продолжительность 00:25:20
2015 г.

Сатай и острый тайский соус

Вкус соуса сатай ореховый, с лёгкой пряной ноткой и кокосовым ароматом. Для тех, кто любит «погорячее» острый тайский соус! Жгучий, с ароматом лайма и чеснока, с характерным вкусом рыбного соуса настоящая бомба.

Продолжительность 00:26:24
2015 г.

Масло с шалотом, монпелье, кафе де пари

Твёрдые масляные соусы ароматное дополнение к любому блюду. Сливочное масло с шалотом подают к рыбе, с каперсами и шпинатом к баранине, а острое с кетчупом, горчицей и специями универсально.

Продолжительность 00:24:29
2015 г.

Соусы мадер, гратен, шасёр

Эти три соуса похожи тем, что делаются на одной основе жю-лие. Однако вкусы совершенно разные благодаря тому, что в одном случае добавляется мадера, в другом грибы, а в третьем сухое вино и коньяк.

Продолжительность 00:22:24
2015 г.

Соусы субиз, крем, персиль

Субиз, крем, персиль три великолепных французских соуса на основе классического бешамеля. Стоит добавить в него лук, сливки или обычную петрушку и вот на столе уже вкусовая палитра соусов на все случаи жизни.

Продолжительность 00:31:43
2015 г.

Соусы бешамель, морней

Бешамель — это «основа основ» в науке приготовления соусов. Он хорош и сам по себе и как база для создания целой палитры вкусных соусов. Например, морней делается на основе бешамель с добавлением сливок, желтка и сыра.

Продолжительность 00:34:42
2015 г.

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 6,1 ГБ

Еще Видео: (похожие ссылки)