« Предыдущая  |  Следующая »

Формат: HDTVRip, MKV, H.264, AAC
Страна: Россия, С.-Петербург
Режиссер: ООО "Пи-Столет"
Жанр: кулинарный, развлекательный
Продолжительность: 10 х ~00:23:00
Год выпуска: 2014
В ролях: шеф-повар Сергей Малаховский

Описание:
Разделы темы «От филе до фарша»:

«Мясо. От филе до фарша»
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова «каре», «турнедо» и «рибай»? Сергей Малаховский знает толк в мясе, и он придет вам на помощь! Все тонкости и нюансы приготовления от филе до фарша.

«Птица. От филе до фарша»
В каждом выпуске программы Сергей Малаховский будет готовить птицу и каждый раз по новому авторскому рецепту! Думаете мясо вкуснее? Может быть, вы просто не знаете, насколько велико разнообразие блюд, которые можно приготовить из курицы, индейки, утки, гуся и прочих пернатых? Стоит попробовать.

«Рыба. От филе до фарша»
Сергей Малаховский считает, что рыбу готовить просто. В его умелых руках все получается вкусно: и самая простая треска, и модная камбала, и водянистая зубатка. Специально для любителей рыбы и тех, кто просто хочет разнообразить мясной рацион — вся палитра рыбных блюд: салаты, супы, пироги, котлеты, рулеты.

Видео: 1280x720 (16:9), 25 fps, AVC (x264), High@L3.0, 3000 Kbps avg, 0.130 bit/pixel
Аудио: 48 KHz, AAC, 2 ch, 192 Kbps avg
Тех. данные всех файлов идентичны.

Доп. информация:
Вам предлагается подборка из десяти фильмов - оригинальных кулинарных рецептов.
Вы увидите, как работает Сергей Малаховский. В нём бушует пламя страстей, вокруг него кипят кастрюли, дымятся сковороды! Ему подвластны мясо, птица, рыба и вегетарианские блюда. Сергей Малаховский мастерски сочетает специи и эмоции. Во имя вкуса он рычит, кричит и даже поёт на телеканале "Еда HD"

Пятиминутка из белого амура с лечо

Как приготовить рыбу за 5 минут? Нарезать ее очень тонко и залить пряным горячим маринадом. В качестве дополнения сделать ароматное лечо с перцем и томатной пастой и подать с хрустящим подсушенным хлебом. Песня, а не закуска!

Продолжительность 00:18:16
2014 г.

Крученики из индейки с картофелем

Как приготовить одновременно и мясо, и гарнир, да так, чтобы вышло вкусное и сытное блюдо с оригинальным названием «крученики»? В этом выпуске Сергей Малаховский расскажет, что такое крученики, и с чем их едят.

Продолжительность 00:28:03
2014 г.

Сборная солянка на говяжьем бульоне

Используется говяжий окорок.
Сварите крепкий бульон из сочного куска говядины, сахарной говяжьей косточки и подпечённых овощей. Вкусно? А будет еще вкуснее, если добавить в этот бульон сборную начинку из черемши, овощей с томатной пастой и солёных рыжиков.

Продолжительность 00:21:11
2014 г.

Галантин с орехами в винном соусе

Как с целой курицы снять всю кожу и не порвать? И зачем вообще это делать? Чтобы приготовить галантин аппетитный рулет из куриного мяса с орехами и шафраном. А как правильно это сделать, расскажет и покажет Сергей Малаховский.

Продолжительность 00:24:42
2014 г.

Ракушки по-флотски со сметанным соусом

Используется смешанный фарш из говядины и свинины.
Попробуйте приготовить старые-добрые макароны по-флотски, но сделайте это, как советует Сергей Малаховский: добавьте в фарш лук, зелень и вино и приправьте соусом из сметаны с перцем. Получится совсем другое блюдо, вот увидите.

Продолжительность 00:22:16
2014 г.

Уха из стерляди с копчёной форелью

Где у стерляди расположены жучки, почему они не украсят ни одно блюдо и как от них избавиться, а также в чём отличие рыбного супа от ухи и что придаёт ухе нежный сливочный вкус все ответы у Малаховского.

Продолжительность 00:25:20
2014 г.

Гусь с чесночной лапшой

Гусь с чесночной лапшой - тот ещё гусь, только гораздо вкуснее. Тем более, если это лапша домашнего приготовления. Это блюдо станет украшением стола, а приготовить его не так сложно, как именно - расскажет Сергей Малаховский.

Продолжительность 00:21:05
2014 г.

Гусь с фруктами и вишнёвым соусом

Вся правда о приготовлении гусей: как избавиться от лишнего жира, как не пересушить птицу в духовке, какие специи лучше использовать и что подать на гарнир. Масса полезных советов в одной программе.

Продолжительность 00:21:19
2014 г.

Копчёная утка с яблочным суфле

В каких случаях утиное филе лучше оставить на коже? И как придать ему терпкий аромат копчения? И в чём секрет приготовления нежнейшего суфле? Все ответы на животрепещущие вопросы в программе.

Продолжительность 00:23:22
2014 г.

Жюльен из языка с абрикосовым чатни

Используется телячий язык.
Приготовить необычный жюльен очень просто! Для начала нужно выпечь формочки из теста на... кофейных чашках, затем протушить в сливках кусочки телячьего языка с грибами и пореем и приправить готовый жюльен оригинальным соусом из... абрикосов

Продолжительность 00:24:18
2014 г.

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 5,14 ГБ

Еще Видео: (похожие ссылки)