« Предыдущая  |  Следующая »

Название: Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Автор: Ершов П.С.
Издательство: Гидрометеоиздат
Год: 1998
Формат: PDF
Размер: 71 MB
Язык: русский

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет
259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года.

Ссылки: (для качалок)

Общий размер публикации: 71,38 МБ

Еще Книги: (похожие ссылки)