|
Книги
|
Рейтинг публикации: 0 (голосов: 0) |
|
|
Год издания: 2021
Автор: Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов Я.В.
Жанр или тематика: Учебное пособие
Издательство: М.: Peсторанные вeдомости
ISBN: 978-5-6044967-6-3
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Количество страниц: 268
Описание: "Учебник бармена" — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена.
Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями.
В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие.
В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Ассоциацией Барменов (IBA).
- Добавлено: 14/02/2023
- Автор: ivashka
- Просмотрено: 38
Общий размер публикации: 81,74 МБ
- Учебник бармена
- Учебник английского языка (+Дополнительные материалы) В 2-х частях (PDF, DJVU, MP3) - Отличный учебник, предназначенный для взрослых людей, впервые приступивших к изучению английского языка под руководством преподавателя!
- Основы электроники / О. В. Миловзоров, И. Г. Панков (PDF) - Учебник для СПО, электроника, схемотехника, учебник, справочник!
- Английский язык в 2 ч. Ч. 1-2: учебник для вузов, 2-е изд (2024) PDF - Учебник, изучение английского!
- Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли (2008) PDF
|